Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.

Sök på titel, författare eller ämne
250600
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Av: Neikell, Jenny, 1976-
Utgivningsår: [2020].
Språk: Svenska
Medietyp: Bok
Förlag: Norstedts
ISBN: 978-91-1-310729-5
Anmärkning:
Innehållet tidigare publicerat i författarens: Fermentera ; Fermentera 2.0.
Omfång: 283 sidor : illustrationer ; 25 cm
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Inne: 1
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
Succ$/eböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa. I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis. Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!.
Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa. I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis. Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!.

Här finns titeln:

Loading...

Andra titlar av samma författare

349109
Av: Neikell, Jenny

Liknande titlar

220834
Av: Peterson, Shane
19208
Av: Nilson, Siv
183927
Av: Fleischman, Will
10871
Av: Nicol, Gloria
53924
Av: Swanberg, Åsa
92139
Av: Andersson, Alf
68573
Av: Englund, Kerstin
254512
Av: Björk Tengå, Cecilia
253389
Av: Mourtada, Zeina
257999
Av: Lundgren, Lotta
38068
Av: Bergenström, Anna
5578
Av: Ahlberg, Monika
6395
Av: Aujalay, Markus
129639
Av: Oliver, Jamie
47049
Av: Lawson, Nigella
47151
Av: Lawson, Nigella
123085
Av: Nordström, Tina

Språk

Sök vidare

Taggar

Alex författarlexikon

Loading...